ABAHE Facebook ABAHE on Google+ ABAHE on Twitter ABAHE on Youtube ABAHE Online Chat ABAHE Forums ABAHE Ambassadors ABAHE Testimonials

أقسام الأكاديمية

إحصائيات

الزوار من 1/7/2004:
115632909
الشهادة المتقدمة في إدارة المطاعم من بريطانيا
Advanced Certificate in Restaurants Management

 

الهيئة المانحة:

البورد البريطاني للمحترفين

www.ukpb.org.uk

 

هيئة الاعتماد الأكاديمي:

اتحاد الكليات و المدارس في المملكة المتحدة

www.colleges-schools.org.uk

 

الهيئة التنفيذية:

قسم التعليم المفتوح في الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي

www.abahe.co.uk

 


تعتبر يمثل المطعم مكان يتم فيه إعداد الوجبات الغذائية على اختلافها و يتاح للزبائن تناول الطعام في أماكن معدة لذلك بداخل المطعم نفسه في صالة طعام مجهزة لهذا الغرض أو شراء المأكولات و تناولها خارجه و يحصل المطعم على مجموعة من الشهادات اللازمة لعمله و التي تساعد في ضمان نظافة الشخص الذي يقوم بإعداد اطعام بالإضافة لوجود عدد من الجهات الرقابية المختصة بالإشراف و المتابعة المستمرة على المطاعم و طرق إعداد الطعام و مستوى النظافة و الخدمة و غيرها من الأمور.


و تتضمن إدارة المطاعم العمل على توافر الغذاء الآمن السليم و الخالي من الميكروبات أو مظاهر الفساد لضمان ألا يسبب الغذاء أية أضرار للمستهلك و الحرص على التداول السليم للأغذية المختلفة و بالطرق الصحية المتعارف عليها و يراعى في إدارة المطاعم بشكل عام اختيار الموقع المناسب للمطعم حيث غالباً ما يكون المطعم في موقع مناسب بعيد عن التلوث و مصادره و لا يسبب الإزعاج للمحيطين به كما يشترط كذلك أن يتضمن جميع المرافق المطلوبة لضمان سير العمل بشكل دائم و أن تكون مساحته مناسبة لحجم الرواد المتوقعين و يراعى كذلك سلامة المبنى الخاص بالمطعم و خلوه من أية مواد بناء ضارة على الصحة كمادة الأسبستوس و كذلك يراعى خلو المبنى و الأدوات من أية فجوات يمكن أن تتواجد بها الحشرات كما يجب توفير التهوية الجيدة في أماكن إعداد الطعام و التي تتصاعد بها الأبخرة و ترتفع درجة الحرارة نتيجة لعملية الطهي للطعام و لا يجب نسيان دور الأمان و توافر عناصره في المواقد و شبكات الغاز الموجودة حيث يجب التحقق من سلامتها بشكل مستمر.


و لا تقتصر إدارة المطاعم على توفير التجهيزات المناسبة فقط بل تمتد لتشمل التعامل الفعلي مع العاملين و الذين يجب الحرص على التزامهم بمعايير النظافة و المظهر الجيد مع الالتزام بتطبيق مبادئ الثواب و العقاب الفوريين من خلال الحوافز أو الخصومات مع التشديد على الالتزام بالمواعيد طبقاً للجداول و نظام ساعات العمل المقررة و الحرص على تقديم الوجبات في مواعيدها للجهات المتعاقد معها في هذا الشأن كالشركات و المصانع و غيرها أو تقديم وجبات لبعض العملاء الدائمين للمطعم كما تحرص إدارة المطاعم الجيدة على توفير العمالة المدربة و المتميزة و التي نادراً ما تقع في الأخطاء سواء في مرحلة الإعداد للطعام أو مرحلة التقديم مع الالتزام بالمظهر المرحب بالضيوف دائماً و وجود الابتسامة عند التعامل مع العملاء و محاولة توفير الترتيب المتميز للأواني على الموائد بشكل يتناسب مع عدد العملاء الجالسين عليها و بما يتناسب كذلك مع نوعية الطعام المقدم.


تمثل إدارة المطاعم الناجحة علامة من علامات التميز و التي تضمن للمطعم الاستمرار و تحقيق الأرباح المرتفعة و جذب المزيد من العملاء عن طريق الخدمة و السمعة الجيدة و الانطباعات التي تظل لدى العميل عند تعامله مع المطعم و ما يقدمه من خدمات.


الفئات المستهدفة:
  • أصحاب الفنادق، والمشروعات السياحية، والمطاعم.
  • أخصائيو التسويق و الإدارة السياحية.
  • العاملون داخل القطاعات الخدمية و السياحية.
  • العاملون في تنظيم الرحلات السياحية، وفي وكالات السياحة و السفر.
  • مصممو البرامج السياحية.
  • جميع العاملين في قطاع أعمال السياحة و الفنادق.
  • الراغبون في التحول عن مسارهم المهني الحالي ودخول حقل إدارة الأعمال السياحية.

و تنطوي الشهادة المتقدمة في إدارة المطاعم من بريطانيا على الوحدات الدراسية النموذجية التالية:

 

لمزيد من التفاصيل يرجى مراجعة رابط برامج الشهادات المتقدمة من بريطانيا

 

     

 

85 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 85% (8153 Votes)
 
+359 ادارة المطاعمعلاء عبد الظاهر 2015-02-09 08:20
يعتبر العمل فى مجال المطاعم من الاعمال التى تجذب لها العديد من الشباب كما انه اى شخص يمتلك مطعم خاص به ويريد ان يديره بنجاح بطريقة علمية يجب ان يسجل فى هذا البرنامج المتميز والذى يمكنه الدراسة به فى اى وقت بما يتناسب مع اوقات عمله كما ان الدراسة ممكنة باللغة العربية والرسوم الدراسية زهيدة وقد سجلت فى هذا البرنامج واستفدت كثيرا من دراسته فى عملى.
+333 ادارة المطاعمكريم هاشم 2015-02-09 08:24
من مميزات البرنامج الواضحة انه مجال مطلوب كثيرا فى سوق العمل و اننى انصح كل من اراد الاتجاه الى تأسيس مشروع خاص بالمطاعم بدراسة برنا الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم كما ان دراسته لا تحتاج لاتقان اللغة الانجليزية حيث توفر الاكاديمية العربية البريطانية الدراسة باللغة العربية تيسيرا على الراغبين فى الدراسة بها.
+336 ممتازعلا راغب 2015-02-09 08:22
انهيت برنامج الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم وقد افادنى هذا التخصص كثيرا فى مجال عملى وقد رأيت انه من الواجب أن اشكر الاكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالى على ما قدمته لى .
+327 برنامج ادارة المطاعممجدى يوسف 2015-02-09 08:23
انه لمن دواعى سرورى أن اتصفح هذا الصرح الرائع الخاص بالأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالى واجد هذا الكم الهائل من التخصصات وخاصة عندما وجدت تخصص الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم حيث تسجعت كثيرا للتسجيل عندما علمت ان الدراسة ستكون باللغة العربية ومن مكان اقامتى ودون التقيد بوقت معين وقد استفدت منها كثيرا جزاكم الله خيرا.

     
 
اضغط هنا للاطلاع على موسوعة الأسئلة الشائعة

     
 
الاسم الثلاثي: احمد فيصل محمد غراب مطر
بلد الإقامة: الإمارات
العمل الحالي: سلوم اند بارتنرز Salloum & Partneres
رقم الجوال: 0097126450729
الوقت المفضل للاتصال:
المؤهلات الأكاديمية: الشهادة الجامعية الأولى / بكالوريوس / إجازة - اعلام - جامعة مصر للعلوم والتكنولوجيا - مصر - 2004
- - - -
 

الماجستير التخصصي


الأكثر قراءةً

برامج الشهادات المتقدمة

قاموس المصطلحات

الأكثر مشاهدة

   
 
 

الأكاديمية على Facebook: يمكنكم الآن التفاعل و الحوار مع مئات الآلاف من أصدقاء الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي. للتفاصيل انقر هنا

Processed in 0.0999 sec