ABAHE Facebook ABAHE on Google+ ABAHE on Twitter ABAHE on Youtube ABAHE Online Chat ABAHE Forums ABAHE Ambassadors ABAHE Testimonials

أقسام الأكاديمية

إحصائيات

الزوار من 1/7/2004:
113958517

التغذية السريرية

Clinical Nutrition

 

تعد التغذية السريرية من أهم صور التغذية التي يقدمها المتخصصون لمختلف الحالاتالتغذية السريرية الصحيحة و المريضة على حد سواء حيث تتناول التغذية السريرية تعديلات نظم الغذاء اليومية التي يحتاجها الأفراد لتحقيق الصحة و الوقاية من الأمراض و تتوازى التغذية السريرية مع الأدوية التي يتناولها المرضى حيث تمثل عنصر هام من عناصر الشفاء بحد ذاتها و قد تكون أهم من الدواء في بعض الأحيان مثل دور التغذية الأساسي في علاج أمراض كالضغط و السكري و حصوات الكلى و أمراض الكبد و حتى السرطان كذلك و عادة ما يتم تحديد الاحتياجات الغذائية من مكونات و سعرات حرارية متنوعة لفئة محددة من الأفراد و من ثم تختلف تلك الاحتياجات من فرد لآخر حسب كل حالة فمثلاً عند تحديد احتياجات الفرد البالغ من السعرات الحرارية بألفين سعر حراري يومياً لا يشترط أن تكون تلك الاحتياجات هي الفعلية لكل الأفراد البالغين بل هي تقدير متوسط حيث يحتاج الأفراد الذين يتمتعون بالرفاهية و قلة النشاط اليومي لقدر أقل من ذلك حتى لا يصابوا بالسمنة و كذلك فمن تتسم حياتهم بالنشاط الدائم و العاملين بالحرف اليدوية المتنوعة يحتاجون لكم أكبر من السعرات الحرارية كذلك يتناسب مع مستويات الجهد البدني الذي يقومون به بشكل يومي و تعد التغذية السريرية كذلك من المقاييس الهامة المستخدمة في تصميم وجبات الفئات ذات الاحتياجات الغذائية الخاصة و من بينهم المسنين و الحوامل و الأطفال و تعد دراسة التغذية السريرية كذلك من عوامل تكوين الثقافة الغذائية لمختلف الفئات و تهتم وسائل الإعلام بتقديم برامج متعددة عن تلك التغذية السريرية لتوضيح أهميتها و نشر الوعي اللازم بشأنها و تهتم  التغذية السريرية كذلك بالتركيز على العلاقة بين الغذاء و التفاعلات المصاحبة بما يسهم في تصميم نظم غذائية تراعي متطلبات الصحة و السلامة لجميع الأفراد.    

 

المحتويات

الوحدة الأولى

  •  مقدمة
  • وظيفة و تركيب جسم الإنسان
  • الكتلة الخالية من الدهون  أو كتلة الجسم النحيل
  • الماء و الإكتروليات
  • العظم
  • العضلات
  • الدم
  • الدهون في الجسم

الوحدة الثانية

  • طوال العمر
  • من خلال النظام الغذائي وممارسة الرياضة
  • من خلال التغيرات في الماء
  • استخدام حجم الجسم وبيانات تركيبه في التغذية
  • مقدمة في توازن الطاقة وتنظيم وزن الجسم
  • المفاهيم الأساسية والمبادئ في علم الطاقة الإنسانية
  • توازن الطاقة وقوانين الديناميكا الحرارية
  • وحدات الطاقة
  • مصادر توازن الطاقة والمغذيات الكبيرة
  • امتصاص الطاقة
  • قيمة الطاقة في الغذاء و الماء
  • نمط الاستهلاك الغذائي
  • استهلاك الطاقة
  • مكونات استهلاك الطاقة
  • معدل الأيض القاعدي (BMR)
  • النشاط البدني
  • عملية الإنتاج الحراري في الكائنات الحية
  • أيض الطاقة على مستوى الأعضاء والأنسجة
  • معدل الأيض الأعضاء والأنسجة
  • قياسات استهلاك الطاقة
  • مبادئ قياسات استهلاك الطاقة
  • تقييم نشاط تكلفة الطاقة
  • تقييم استهلاك الطاقة في ظروف المعيشة الحرة (الأنشطة التي تؤدى في المنزل أو المجتمع)
  • معدل ضربات القلب
  • مياه مميزة بشكل مزدوج
  • تقديرات الاحتياجات من الطاقة
  • المعدل الزمني لتوازن الطاقة واختلاف وزن الجسم
  • التحكم في تناول الطعام
  • الجوع والشبع
  • مراكز التحكم في الجوع و الشبع في الدماغ
  • إشارات الشبع من المحيط الخارجي
  • إشارات الجهاز الهضمي
  • إشارات الأمينو الثابت أو البروتين الثابت
  • إشارات الجليكو الثابت والجليكوجين الثابت
  • نماذج متكاملة للتحكم في تناول الطعام
  • تعديلات في الاستهلاك

 

الوحدة الثالثة

  • تحقيق التكامل في التناول والاستهلاكالتغذية السريرية
  • مقدمة في استهلاك الطعام
  • المجموعات الغذائية الرئيسية في النظام الغذائي الغربي
  • أهمية الغذائية للأطعمة الرئيسية والمنتجات الغذائية في النظام الغذائي الغربي
  • الحبوب ومنتجات الحبوب
  • الخضار والفواكه
  • الجذور والدرنات
  • اللحوم ومنتجات اللحوم
  • السمك
  • البيض
  • الحليب (وغيرها من منتجات الألبان)
  • الدهون والزيوت
  • مصادر الغذاء من المواد الغذائية والصحية ذات الصلة غير المغذيات
  • مساهمة المواد الغذائية الرئيسية لاحتياجات الطاقة
  • تأثيرات التصنيع الغذائي والتخزين
  • أنواع التصنيع الغذائي
  • المضافات الغذائية
  • المكونات السامة التي شكلها التصنيع
  • السموم الغذائية والملوثات
  • السموم النباتية الطبيعية
  • السموم البحرية
  • السموم الفطرية
  • الملوثات
  • العوامل المسببة للأمراض
  • العدوى الفيروسية
  • البريونات
  • الديدان الطفيلية والديدان الخيطية
  • التغيرات في الأنماط الغذائية
  • أمثلة على الاختلافات في النظام الغذائي
  • المقارنة بين الدول النامية والدول المتقدمة
  • الاختلاف في المملكة المتحدة
  • النباتي كمثال على الاختلاف بين الأفراد
  • عوامل الاختلافات في الحميات
  • العوامل البيولوجية والفسيولوجية
  • العوامل الاقتصادية
  • العوامل الثقافية والدينية
  • اتصالات
  • الهوية
  • الأخلاق والدين
  • لمنع وعلاج مرض
  • العوامل الشخصية والنفسية
  • موقف والمعتقد العوامل
  • تصورات خطيرة
  • تصورات فعالية المشورة الغذائية
  • الاعتقاد بأن الفوائد تفوق التكاليف
  • العوامل التعليمية
  • العوامل الغذائية (الذوق والمظهر)
  • العوامل الخارجية
  • العوامل الموسمية
  • تغير أنماط النظام الغذائي
  • أمثلة من التباين في الوجبات الغذائية مع مرور الوقت
  • المملكة المتحدة

 الوحدة الرابعة

  • الأطعمة جديدة
  • مقدمة
  • الكربوهيدرات والأيض
  • عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات نسبة السكر في الدم
  • الجليكوجين كمخزن الكربوهيدرات
  • استحداث السكر
  • السيطرة على التمثيل الغذائي للكربوهيدرات
  • السيطرة الهرمونية من التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في حالة الغذاء
  • السيطرة الهرمونية في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات  في حالة الصيام
  • استقلاب الفركتوز الغذائية
  • الوظائف والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات غير قابلة للهضم (الألياف الغذائية)
  • سوء امتصاص الكربوهيدرات
  • الكربوهيدرات والمرض
  • الدهون والأيض
  • مقدمة
  • وظائف الدهون الغذائية
  • تخزين الطاقة
  • الدور الهيكلي للدهون في أغشية الخلايا
  • غشاء الدهون  في اشاؤات الخلية
  • الدهون قبل التغير للجزيئات الناتجة عن الأكسدة
  • نقل الدهون والتمثيل الغذائي
  • دروس البروتين الدهني
  • مسارات البروتين الدهني خارجية وداخلية
  • مسار خارجي
  • مسار ذاتي
  • استقلاب الدهون داخل الخلايا
  • أكسدة الأحماض الدهنية
  • تخليق مركب الكيتون
  • تخليق الحامض الدهني
  • استطالة وعدم التشبع من الأحماض الدهنية
  • تخليق الكولسترول
  • تخليق واستخدام الدهون الثلاثية
  • التكامل والسيطرة على التمثيل الغذائي للدهون
  • استقلاب البروتين ومتطلبات الاستقلاب
  • مقدمة
  • بنية البروتين ووظيفته
  • توازن النيتروجين ودوران البروتين
  • إحلال بروتين الأنسجة
  • تخليق البروتين
  • تكلفة الطاقة والتحكم في تخليق البروتين
  • استقلاب الحمض الأميني
  • استقلاب الأمونيا
  • متطلبات الحمض الأميني والبروتين
  • طرق تحديد الاحتياجات من البروتين الغذائية
  • توازن النيتروجين والنماذج العاملية
  • الاحتياجات من البروتين للنمو والاحتياجات الخاصة
  • التعبير عن المتطلبات
  • أهمية النشاط البدني للمغذيات المتناولة وخطر نقصها
  • البروتين :نسب الطاقة و الآثار الرئيسية
  • أساليب تقييم جودة البروتين وتقييم متطلبات الأحماض الأمينية
  • نسبة كفاءة البروتين (PER)
  • الانهضامية
  • القيمة البيولوجية (BV)
  • صافي استخدام البروتين (NPU)
  • طريقة التهديف من تحليل الحمض الأميني
  • دراسات النظائر المستقرة للبروتين ومتطلبات الأحماض الأمينية
  • استخدام البروتين بعد الأكل (NPU)
  • مؤشر  دراسات الأكسدة للأحماض الأمينية
  • تعريف أنماط الأحماض الأمينية المرجعية
  • نوعية البروتينات الحيوانية والنباتية
  • الكحول الأيض والآثار الصحية
  • استهلاك الكحول في المملكة المتحدة
  • محتوى الطاقة من المشروبات الكحولية
  • الكحول الأيض
  • الأمراض المرتبطة بالكحول
  • الكحول والحالة التغذوية
  • تناول الكحول ومخاطر الأمراض المزمنة
  • توازن الماء والمتطلبات
  • توازن الماء بالجسم
  • استهلاك المياه
  • فقدان الماء
  • فشل توازن الماء
  • الماء والتوازن الكهربائي
  • مصادر الماء من الغذاء
  • الاحتياجات المائية

 الوحدة الخامسة

  • مقدمة
  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
  • فيتامين B-  الثيامين
  • وظائف الأيض من الثيامين
  • نقص الثيامين
  • أشكال الثيامين في الأطعمة، ومصادر الغذاء الجيدة
  • امتصاص ونقل الثيامين
  • تقييم حالة الثيامين والمتطلبات الغذائية
  • الريبوفلافين - فيتامين B
  • وظائف الأيض من الريبوفلافين
  • نقص فيتامين B
  • أشكال فيتامين B في مصادر الغذاء والتغذية
  • الامتصاص والنقل
  • تقييم حالة الريبوفلافين والمتطلبات الغذائية
  • النياسين
  • وظائف الأيض من النياسين
  • آثار نقص وزيادة النياسين
  • أشكال   النياسين في الأطعمة ومصادر الغذاء الجيدة من النياسين
  • امتصاص ونقل النياسين قبل التشكيل
  • تقييم حالة النياسين والمتطلبات الغذائية
  • فيتامين B
  • وظائف الأيض من فيتامين B
  • آثار نقص وزيادة فيتامين B
  • أشكال فيتامين B في الأطعمة ومصادر الغذاء الجيدة له
  • الامتصاص والنقل من فيتامين B
  • تقييم حالة فيتامين B والمتطلبات الغذائية
  • حمض الفوليك
  • وظائف الأيض من حمض الفوليك
  • آثار نقص وزيادة حمض الفوليك
  • نقص حمض الفوليك وعيوب الأنبوب العصبي
  • أشكال حمض الفوليك في الغذاء ومصادر الغذاء الجيدة
  • امتصاص ونقل حامض الفوليك
  • تقييم حالة حمض الفوليك والمتطلبات اليومية
  • فيتامين B
  • وظائف الأيض من فيتامين B
  • آثار نقص وفائض من فيتامين B
  • أشكال فيتامين B في الأطعمة ومصادر الغذاء الجيدة
  • الامتصاص والنقل
  • تقييم حالة فيتامين B والمتطلبات الغذائية
  • فيتامين C (حمض الاسكوربيك)
  • وظائف الأيض من فيتامين C
  • فيتامين C النقص والزيادة
  • أشكال فيتامين C في الأطعمة ومصادر الغذاء الجيدة
  • الامتصاص والنقل لفيتامين C
  • تقييم حالة فيتامين C حالة ومرجعية امتصاصه
  • حمض البانتوثينيك
  • البيوتين
  • الفيتامينات التي تذوب في الدهون
  • فيتامين (أ)
  • وظائف الأيض من فيتامين (أ)
  • ريتينالديهيد في الرؤية
  • الإجراءات الجينومية من حمض الريتينويك
  • عمل مضادات الأكسدة
  • آثار نقص فيتامين (أ) والزائدة
  • أشكال ومصادر الغذاء الجيدة
  • الامتصاص والنقل لفيتامين (أ)
  • تقييم حالة فيتامين (أ) والمتطلبات الغذائية
  • فيتامين D
  • وظائف الأيض من فيتامين D
  • آثار نقص و زيادة فيتامين D
  • النماذج في الأطعمة ومصادر الغذاء الجيدة
  • الامتصاص والنقل والتمثيل الغذائي للفيتامين D
  • تقييم حالة فيتامين D والمتطلبات الغذائية
  • فيتامين E
  • وظائف الأيض من فيتامين E
  • نقص وزيادة فيتامين E
  • النماذج في الغذاء والمصادر الغذائية الغنية
  • الامتصاص والنقل من فيتامين E
  • تقييم حالة فيتامين E والمتطلبات الغذائية
  • فيتامين K
  • وظائف التمثيل الغذائي لفيتامين K
  • نقص فيتامين K
  • تقييم حالة فيتامين K والمتطلبات الغذائية
  • المعادن والعناصر الشحيحة
  • الكالسيوم والفوسفور
  • وظائف الكالسيوم والفوسفور
  • توازن الكالسيوم والفوسفور
  • تأثير النقص والزيادة
  • النماذج في مصادر الغذاء والمواد الغذائية
  • الامتصاص والنقل
  • تقييم الوضع والاحتياجات التغذوية
  • الحديد
  • وظائف الحديد
  • الحديد في استقلاب الطاقة
  • الحديد ومضاد للأكسدة وداعم للأكسدة
  • وظيفة المناعة
  • آثار نقص وزيادة الحديد
  • فقر الدم
  • الاصطباغ الدموى
  • النماذج في مصادر الغذاء والمواد الغذائية
  • الامتصاص والتمثيل الغذائي
  • التوافر البيولوجي
  • امتصاص
  • النقل والتوازن
  • تقييم الوضع والاحتياجات التغذوية
  • الزنك
  • وظائف الزنك
  • نقص وزيادة الزنك
  • مصادر الغذاء
  • الامتصاص والتمثيل الغذائي
  • تقييم الوضع والاحتياجات التغذوية
  • اليود
  • وظائف اليود
  • آثار نقص وزيادة اليود
  • المصادر الغذائية
  • الامتصاص والتمثيل الغذائي
  • التوزيع النقل في الأنسجة
  • تقييم الوضع والاحتياجات التغذوية
  • أثر العناصر الهامة الأخرى
  • نحاس
  • عنصر السيلينيوم
  • الكروم
  • فلوريد
  • المواد الكيميائية النباتية
  • الفينول والبولي فينول
  • الآثار المفيدة
  • آليات العمل
  • مصادر الاستروجين النباتية

 الوحدة السادسة

  • مقدمة في الرضاعة والطفولة والمراهقة
  • تقييم التغذية في الطفولة
  • نقص التغذية
  • الإفراط في الغذاء
  • التطور و النضج
  • النضج الجسدي
  • النضج النفسي ذو الصلة بالتغذية
  • التغذية والنمو والمرض المتأخر
  • تطوير المناعية
  • تطوير وظيفة الجهاز الهضمي
  • تطوير وظائف الكلى
  • التغذية في الطفولة
  • حليب الثدي
  • مكملات الفيتامين
  • التغذية الصناعية
  • تركيب التغذية المتخصصة للرضع
  • الانتقال إلى تغذية مختلطة: الفطام أو التغذية التكميلية
  • التعاريف
  • اختيارات الأمهات في التغذية التكميلية
  • مقارنة بين أغذية الفطام المعدة في المنزل والأغذية التكميلية التجارية
  • الرضع النباتيين وغيرها من الفئات المعرضة للخطر
  • التغذية في الطفولة والمراهقة
  • مشاكل التغذية لدى الأطفال والمراهقين
  • فشل النمو
  • البدانة
  • فقدان الشهية العصبي
  • فقر الدم
  • نقص الحديد
  • تمعدن العظام: الكالسيوم وفيتامين D
  • صحة العظام وحالتها على مدى تقدم العمر
  • الوجبات والوجبات الخفيفة في الطفولة
  • مقدمة في مرحلة ما قبل الحمل، الحمل والرضاعة
  • ما قبل الحمل
  • الاحتياجات الغذائية لمفهوم صحي
  • مفهوم التغذية التصًوريً وتشوهات الجنين
  • التغذية في حالات الحمل المخطط وغير المخطط لها
  • الحمل
  • التغيرات الفسيولوجية في فترة الحمل
  • الأعضاء التناسلية
  • حجم وديناميكية الدم
  • الجهاز التنفسي
  • نظام الكلوي
  • الجهاز الهضمي
  • نقل المشيمة
  • توازن التغذية للأمهات وتغذية الجنين
  • المغذيات الكبرى
  • المغذيات الدقيقة
  • نمو وتطور الحمل المستكن
  • تكاليف الطاقة أثناء الحمل
  • آثار النشاط على الحمل
  • التغذية ونتائج الحمل السلبية
  • الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في الحمل
  • وفيات الأمهات
  • انخفاض الوزن عند الولادة
  • السمنة  الناتجة عن الحمل
  • التغذية وارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل
  • الرضاعة
  • تشجيع الرضاعة الناجحة
  • الاحتياجات الغذائية من الرضاعة
  • المشاكل المرتبطة مع الرضاعة الطبيعية
  • انتقال العدوى عن طريق حليب الثدي
  • المكونات غير المرغوب فيها من النظام الغذائي للأم التي تنتقل إلى حليب
  • نقص التغذية في الرضاعة
  • انقطاع الطمث الرضاعة الطبيعية والمباعدة بين الولادات وآثار الحالة التغذوية الأمهات
  • مقدمة في الشيخوخة وكبار السن
  • الفسيولوجية المرتبطة بالعمر والمرضية والتغيرات ذات الصلة بالتغذية
  • التغيرات الفسيولوجية
  • الهرمونية
  • الجهاز الهضمي
  • تكوين الجسم
  • كتلة العظام وتكوين
  • التغيرات المرضية
  • العوامل الطبية والاجتماعية
  • وظيفة المناعة
  • الوظيفة المعرفية
  • البدانة
  • التغيرات المرتبطة بالعمر في الطاقة والبروتين المتطلبات
  • متطلبات الطاقة
  • معدل الأيض القاعدي (BMR)
  • النشاط البدني
  • الأبتعاث الحراري
  • الاحتياجات من البروتين
  • التغيرات المرتبطة بالعمر في مآخذ المغذيات الدقيقة، ومتطلبات
  • الفيتامينات
  • مجموعة فيتامينات B
  • الحمض الاميني
  • الفيتامينات المضادة للأكسدة
  • المعادن
  • الصوديوم والبوتاسيوم
  • الكالسيوم وفيتامين D
  • المغنيسيوم
  • الحديد
  • الزنك
  • تقييم الحالة التغذوية في كبار السن
  • الحالة التغذوية في كبار السن
  • في المجتمع
  • في أماكن الرعاية الشديدة وغير الشديدة
  • الدعم الغذائي لكبار السن

 

92 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 92% (2689 Votes)
 

     
 
اضغط هنا للاطلاع على موسوعة الأسئلة الشائعة

     
 
الاسم الثلاثي: موسي عبدالعليم ابراهيم فرج
بلد الإقامة: السعودية
العمل الحالي: شركة الدهانات والمذيبات والمعاجين الصناعية المحدودة / BBC
رقم الجوال: 0558783949
الوقت المفضل للاتصال:
المؤهلات الأكاديمية: الشهادة الجامعية الأولى / بكالوريوس / إجازة - محاسبة - جامعة طنطا - مصر - 1988
 

الماجستير التخصصي


الأكثر قراءةً

برامج الشهادات المتقدمة

قاموس المصطلحات

الأكثر مشاهدة

   
 
 

آراء خريجي الأكاديمية: يمكنكم الآن الاطلاع على آراء و تقييمات المئات من خريجي الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي. للتفاصيل انقر هنا

Processed in 0.3071 sec