ABAHE Facebook ABAHE on Google+ ABAHE on Twitter ABAHE on Youtube ABAHE Online Chat ABAHE Forums ABAHE Ambassadors ABAHE Testimonials

أقسام الأكاديمية

إحصائيات

الزوار من 1/7/2004:
115535490

مقرر أصول فن الضيافة

Hospitality Fundamentals

 

يعتبر فن الضيافة من أقدم صور الفنون التي احتاج إليها الإنسان منذ القدم و قد ظهرت الحاجة للضيافة مع حاجة الإنسان للانتقال من مكان إلى آخر لتحقيق هدف أو عدة أهداف تتطلب منه الترحال و بالتالي فقد احتاج الإنسان لمكان مناسب للإقامة خلال فترة الانتقال أو السفر و بدأت دور الضيافة في الظهور كأماكن بديلة عن المنازل العادية يقيم فيها النزيل و يحصل على خدمات الإقامة و الطعام و النوم و غيرها و ذلك نظير أجر محدد ثم تطورت أشكال دور الضيافة مع تطور الزمن لتصل إلى مرحلة الفنادق بصورتها المعاصرة و التي تطورت أهميتها بحيث لم تعد تقتصر خدمات الضيافة المقدمة فيها على توفير الخدمات الأساسية فقط بل امتدت الأدوار التي تقوم بها الفنادق لتشمل توفير أهم عناصر الراحة و العديد من الخدمات التي يحتاجها النزلاء و غيرهم من الراغبين بإقامة الحفلات و الفعاليات المتنوعة و حتى أصبح قطاع الضيافة الفندقية من أهم قطاعات العمل السياحي في العصر الحديث و تتواجد استثمارات هائلة في تأسيس الفنادق ذات الطابع العالمي مع انتشار تلك الفنادق في العديد من دول العالم و أصبحت الفنادق تخضع لتصنيفات متنوعة وفقاً لعدد من المعايير الأساسية المتفق عليها عالمياً لتتدرج من الفندق العادي إلى الفنادق ذات السبعة نجوم.

و تتضمن أصول فن الضيافة العمل على توفير أفضل مستويات النظام و الراحة و الخدمات للسادة الزوار حيث تحرص العديد من الشركات المختصة بالتجهيزات الفندقية الفاخرة على توفير نوادي صحية و دور إقامة معارض و مؤتمرات و قاعات حفلات و تأجير سيارات و غيرها من الخدمات التي يحتاج إليها النزلاء بالإضافة لتوفير المطاعم و مراكز التسوق و حتى الخدمات التقليدية كتوفير الطعام و المبيت و غيرها فإن الفنادق تتفنن عادة في تقديم أفضل مستوى متاح من التنوع في تلك الخدمات المقدمة كما تقدم العديد من التسهيلات للنزلاء حيث يعتبر قطاع الضيافة من القطاعات الاقتصادية مرتفعة الأرباح حيث تساهم صناعة الضيافة في تشجيع العديد من القطاعات الصناعية الأخرى التي توفر متطلبات العمل الفندقي و بالتالي فالضيافة من القطاعات الاقتصادية التي تسهم في توفير فرص عمل للعديد من الأفراد و تحقق الازدهار الاقتصادي لقطاعات متنوعة من الأفراد بالإضافة لما توفره للاقتصاد القومي من دخل بالعملات الأجنبية تسهم في تنشيط الاقتصاد و تساهم في تحقيق العديد من الخطط الاقتصادية الأساسية في المجتمع لخدمة خطط التنمية الاقتصادية.

كما تشمل أصول فن الضيافة الاهتمام بتوافر العمالة المدربة ذات المستوى المتميز للعمل في قطاع خدمات الضيافة حيث تعتمد فنون الضيافة على الكادر البشري القادر على التواصل بشكل فعال مع النزيل خلال مراحل الاستقبال و تقديم الخدمات و حتى مغادرة النزيل للفندق و هو يحمل انطباعات إيجابية تجعله يكرر التجربة أو لا يكررها على الإطلاق و بالتالي فإن العنصر البشري المؤهل يعتبر عامل أساسي من عوامل نجاح فنون الضيافة بالإضافة لتوافر العنصر الإداري المتميز القادر على إدارة منشآت الضيافة و الإشراف على الخدمات المقدمة على أعلى المستويات و بما يساهم ازدهار ذلك القطاع بشكل مستمر.

 

المحتويات:

الوحدة الأولى

  • جيوسيب بيزوتي
  • معنى حُسن الضيافة
  • ما هس حسن الضيافة؟
  • معنى الخدمة
  • الخدمة العظيمة تعني كونها شخصية
  • الخدمة العظيمة تعني توفير قيمة إضافية بطرق غير متوقعة
  • الخدمة العظيمة تعني امتلاك لمسة شخصية
  • ما هي الخدمة؟
  • تشابك حُسن الضيافة والخدمة
  • ما الفرق بين حُسن الضيافة والخدمة؟
  • الجزء الأول

الوحدة الثانية

  • كيت والش، وميتشيل سي. ستورمان، وبيل كارول
  • الفرص الوظيفية لحُسن الضيافة
  • توقعات الصناعة
  • البناء على مهاراتك الحالية المختلطة
  • قوة الخبرات السابقة
  • تنمية رأس مال بشري فريد من نوعه
  • ابحث عن عمل مُتحدٍّ
  • نمي علاقات التعلم الموجه
  • أولي اهتمامًا لصافي العائد من المكافآت الخارجية
  • لك كقائد
  • مهارات محددة لقادة أقوياء
  • ما الذي تفعله اليوم
  • ملاحظات

الوحدة الثالثة

  • جودي برونيل
  • الشكل 4.1 قانون الاستماع
  • الشكل 4.2 الاستماع السريع يضع مسيرتك المهنية على المسار
  • التوقف عن القيام بالأخطاء
  • استقطب الجميع -كن بطلًا
  • ابدأ في الاستماع لما داخل مؤسستك
  • الاستماع هو المسار السريع -تتبعه
  • اعرف نفسك
  • تعلم كيفية الوصول للمسار الصحيح
  • الشكل 4.3 مسار الاستماع السريع
  • المحطة الأولى: إيلاء الاهتمام
  • إيلاء الاهتمام: أسباب الانحراف وكيفية البقاء على المسار الصحيح
  • المحطة الثانية: فهم الرسالة
  • فهم الرسالة: أسباب الإنحراف وكيفية البقاء على المسار الصحيح
  • المحطة الثالثة: فهم الحديث الشخصي
  • فهم الحديث الشخصي: أسباب الإنحراف وكيفية البقاء على المسار الصحيح
  • الرقم 4.4 الاستماع إلى التواصل غير اللفظي
  • المحطة الرابعة: تذكر ما يخبرونك به
  • تذكر ما يخبرونك به: أسباب الإنحراف وكيفية البقاء على المسار الصحيح
  • انمو بطريقة إيجابية: طور ومارس مهاراتك للاستماع
  • الشكل 4.5 محطة سريعة: الاستماع للحقائق
  • ملاحظات

الوحدة الرابعة

  • جان كاتز
  • شئنا أم أبينا، فإن حُسن الضيافة صناعة دولية
  • التحضير لتقييمك الدولي
  • تعلم السبب وراء معايير الشركات
  • نمي شبكتك
  • طور مهاراتك الدولية
  • حول اللغات
  • تأكد من أن عائلتك بجوارك
  • اصطفاف الفرص
  • الأيام الأخيرة في منزلك، وأول الأيام خارج المنزل
  • ما إن تصبح خارج منزلك
  • كن متواضعًا
  • اعثر على مُخْبرٍ ما
  • ابقى على اتصالك مع المقرات الرئيسية
  • لا تصبح "محليًا في التعامل"
  • التفسير للمقرات الرئيسية
  • التفسير للسكان المحليين
  • العودة إلى المنزل
  • إجهادة العودة
  • ملاحظات

الوحدة الخامسة

  • تموثي هنكن
  • الجدول 6.1 تطور الأبحاث المتعلقة بالقيادة
  • الخطوة 1 فهم نفسك
  • الخطوة 2 فهم مؤسستك
  • الشكل 6.1 الرسم البياني للهيكل المؤسسي
  • الشكل 6.2 عرض النُظم -العمليات الرئيسية
  • الشكل 6.3 شبكة الاتصالات غير الرسمية
  • الخطوة 4 اعترف بالأداء الجيد وضعف الأداء الصحيح
  • الجدول 6.2 نتائج تحليل الأداء على مستوى المطاعم
  • الخطوة 5 كن مرنًا والرغبة في التكيف
  • نحو قيادة أقوى
  • ملاحظات

 

86 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 86% (4268 Votes)
 

     
 
اضغط هنا للاطلاع على موسوعة الأسئلة الشائعة

     
 
الاسم الثلاثي: منهل محمد بشير طبال
بلد الإقامة: السعودية
العمل الحالي: مدير مبيعات- شركة للفضيات والكريستال المحدودة
رقم الجوال: 00966555372660
الوقت المفضل للاتصال:
المؤهلات الأكاديمية:

الشهادة الجامعية الأولى / بكالوريوس / إجازة - كلية الاقتصاد-علوم مالية ومصرفية - جامعة حلب - سوريا - 2007
شهادة التعليم الثانوي - علمي - وزارة المعارف - السعودية - 2002
شهادة التعليم الاساسي - المتوسط - وزارة المعارف - السعودية - 1999

 
     
 
اضغط هنا للمزيد من مساهمات الطلاب و الخريجين

الماجستير التخصصي


الأكثر قراءةً

برامج الشهادات المتقدمة

قاموس المصطلحات

الأكثر مشاهدة

   
 
 

مجموعة الأكاديمية البريدية: للحصول على حسومات خاصة و جوائز استثنائية يمكنكم المشاركة في مجموعة الأكاديمية البريدية. للتفاصيل انقر هنا

Processed in 0.6134 sec